Bocas de cangrejo

Bocas de cangrejo: una delicia culinaria del mar Caribe. Bocas de cangrejo, también conocidas como patas de cangrejo, son una delicia culinaria típica de la región del Caribe.

Estos crustáceos son parte importante de la gastronomía de países como Panamá, Colombia, Venezuela y las islas del Caribe.

Su exquisito sabor y su carne suave y jugosa lo convierten en uno de los platos más populares de la región.

En este artículo, te llevaremos a un viaje por el mundo de las bocas de cangrejo, descubriendo su origen, su preparación y los mejores lugares para probarlas.

Origen de las bocas de cangrejo. Las bocas de cangrejo tienen su origen en la cultura afrocaribeña, que se estableció en la región del Caribe durante la época colonial. Los esclavos africanos, que fueron traídos a América para trabajar en las plantaciones, introdujeron la tradición de consumir cangrejo en su dieta.

Sin embargo, el plato fue evolucionando con el tiempo y hoy en día se pueden encontrar diferentes versiones en cada país.

Preparación de las bocas de cangrejo.

Las bocas de cangrejo se preparan con cangrejos frescos, que se pueden encontrar en las aguas cálidas del Caribe.

La técnica de preparación varía según el país, pero en general, el cangrejo se cocina en agua hirviendo con sal y algunas hierbas y especias.

Luego, se retira la carne de las patas y se sazona con una mezcla de ajo, cebolla, pimiento y otras especias.

Finalmente, las patas se fríen en aceite hasta que estén crujientes y listas para servir.

Platos típicos con bocas de cangrejo. Las bocas de cangrejo son un ingrediente versátil que se puede utilizar en diferentes platos. En Panamá, por ejemplo, se prepara un plato llamado "sancocho de bocas de cangrejo", una sopa espesa hecha con ñame, plátanos, yuca y bocas de cangrejo.

En Colombia, se pueden encontrar en el "arroz con bocas de cangrejo", un plato que combina la carne de cangrejo con arroz, vegetales y especias, y en Venezuela se pueden probar en el "guiso de bocas de cangre.